ময়দায় নুন, ঘি ময়াম দিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে একটা শক্ত ডো বানিয়ে ভিজে কাপড় চাপা দিয়ে 20 মিনিট রেখে দিতে হবে ।

কড়াইতে গ্রেটেড খোয়াক্ষীর দিয়ে লো ফ্লেমে নাড়াচাড়া করে একটু নরম হলে নামিয়ে নিতে হবে।

একটু ঠান্ডা হলে ওর মধ্যে চিনি গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো, ড্রাইফ্রুটস কুঁচি মিশিয়ে পুরটা রেডি করে রাখতে হবে। অন্য একটি পাত্রে এক কাপ চিনি, হাফ কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে একটা ঘন সিরা বানিয়ে নিতে হবে ।

এবার ঐ ডো থেকে লেচি কেটে ময়দা ছড়িয়ে রুটি বেলে গ্লাস দিয়ে অথবা কুকি কাটার দিয়ে ছোট ছোট লুচির আকারে কেটে নিতে হবে । বেলার সময় দেখতে হবে রুটি যেন পাতলাও না হয় আবার খুব মোটাও না হয়।

ছোট লুচির চারধারে জল লাগিয়ে মাঝখানে স্টাফিং দিয়ে...তার উপরে অন্য একটি লুচি দিয়ে চাপা দিয়ে পুরো চারধার ভালো করে চিপে দিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে লো ফ্লেমে গুজিয়া গুলো উল্টেপাল্টে সোনালী করে ভেজে নিতে হবে ।