এক কাপ দুধের ছানা করে জল ঝরাতে দিতে হবে।

এবার ঠান্ডায় পাউডার টা কে করে রেখে দিতে হবে।

যখন দুধটি আরো ঘন হয়ে আসবে তখন ঠান্ডাই পাউডারটি, চটকানো ছানাটিকে মিশিয়ে আরো ঘন করে যখন কড়াই থেকে ছেড়ে আসবে তখন ঘি মাখানো চৌকো পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে এক ঘণ্টার জন্য সেট হতে দিতে হবে।

এবার ফ্রিজ থেকে বের করে বরফি আকারে কেটে উপরে আমন্ড,পেস্তা,কেশর যা খুশি দিয়ে পরিবেশন করলে ঠান্ডাই বরফি তৈরি হয়ে যাবে।