Martabak Tang Zhong Happy Call
Buat saya, salah satu tolak ukur martabak lezat adalah jika sudah dingin tapi masih lembut. Puluhan kali bikin martabak di rumah dan masih keras2 juga membuat saya terpikir metode tang zhong yg di cina dulu dipakai untuk membuat mie dan roti.
Setelah dieksekusi ternyata hasilnya memuaskan meskipun mentega yg saya pakai untuk mengoles tidak terlalu banyak. Kalau tukang jual martabak jelas semua rata2 pakai pelembut khusus. Tapi buat kita ibu2 rumah tangga pakailah metode tang zhong ini 😁
Btw saya pakai wajan happy call yg segi empat itu yg terbukti tebaall.
Berikut resep martabak tang zhong pertama di cookpad
Martabak Tang Zhong Happy Call
Buat saya, salah satu tolak ukur martabak lezat adalah jika sudah dingin tapi masih lembut. Puluhan kali bikin martabak di rumah dan masih keras2 juga membuat saya terpikir metode tang zhong yg di cina dulu dipakai untuk membuat mie dan roti.
Setelah dieksekusi ternyata hasilnya memuaskan meskipun mentega yg saya pakai untuk mengoles tidak terlalu banyak. Kalau tukang jual martabak jelas semua rata2 pakai pelembut khusus. Tapi buat kita ibu2 rumah tangga pakailah metode tang zhong ini 😁
Btw saya pakai wajan happy call yg segi empat itu yg terbukti tebaall.
Berikut resep martabak tang zhong pertama di cookpad
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat terlebih dahulu pasta tang zhong dgn cara didihkan terigu dan air dgn api kecil sambil terus diaduk hingga menggumpal di suhu 65 derajat. Jika sudah mengental matikan api. Tutup dan sisihkan. Pasta tang zhong wajib hukumnya untuk didinginkan terlebih dahulu baru dicampur dalam adonan
- 2
Panaskan dahulu teflon. Happy call bener2 cetakan martabak yg terbaik dan anti gosong
- 3
Mixer semua bahan adonan bersama pasta tang zhong hingga semua tercampur rata dan gula larut. Ini memakan waktu kurleb 2 menit
- 4
Waktu tuang adonan api dikecilkan supaya kulit martabak tidak tebal baru besarkan kembali. Permainan api penting spy martabak tidak gosong kulitnya. Jika gelembung sudah keluar api dikecilkan dan panci ditutup
- 5
Tambahkan toping sesuka hati. Potong dua martabaknya. Utk potong martabak kudu tajeeemmm pisaunya kl nggak ntar ya jadinya ky saya martabaknya jd rada penyet :(
- 6
Martabak tang zhong nan lembut siap disajikan dgn penuh cinta ❤️❤️
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)
Setelah adonan masuk, api dibesarkan kembali itu api sedang atau api sedang ke besar?
saat keluar gelembung dikasih gula ngga?
Lalu saat matang dikasih mentega ngga?
Baking powder nya yg biasa atau yg double act?
Thankyou