اگنجه (کلور) 🥟
با سبزی محلی گزریک ☘️ #ایرانگردی #پیراشکی_سبزیجات #نان_خانگی
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا گزریک ها رو شسته آبکش میکنیم و بعد باسبزی خردکن یا باچاقو خرد میکنیم میذاریم کنار 2عدد پیاز باروغن کم تفت میدیم مقداری ادویه کاری وزردچوبه وفلفل ساه وفلفل قرمز اضافه میکنیم وتفت میدیم وگزریک ها رو اضافه میکنیم وتفت میدیم بعددر قابلمه رو میبندیم تا بخار پز بشن وبپزن بعد از پخت میذاریم کنار تا کمی سرد بشن این از مواد داخل اگنجه ها
- 2
برای تهیه خمیر نونمون 2کیلو شیر رو که به اون 1ق غ خمیر مایه و کمی نمک اضافه کردیم را با 3کیلو آردومقداری زردچوبه 5دقیقه ورز میدیم بعد روشو با پارچه یا پلاستیک میبندیم یه جای گرم میذاریم تا خمیر یک ساعت استراحت کنه وآماده بشه بعد خمیرمون رو به تعدادی چونه تقسیم میکنیم
- 3
چونه ها رو با وردنه به صورت دایرههای کوچیک پهن میکنیم گزریک ها رو با قاشق برمیداریم وپهن میکنیم روی خمیرمون و بعد یه لایه خمیر رو میذاریم رو لایه دیگش به حالت پیراشکی و با چنگال کناره های خمیر رو فشار میدیم تا لبه های پیراشکی از هم باز نشه واصطلاحا دوخته بشه به هم
- 4
زرده های تخم مرغ رو جداکرده و با قلمو میزنیم روی خمیر ومقداری زیره سیاه وکنجد میریزیم روی زرده ها البته من زیره وکنجد رو با تخم مرغ هم زده بعد روی نون با قلمو مالیدم خوبیش اینه که احتمال اینکه کنجد وزیره ها بریزه از روی نون وجود نداره چون حالت چسبندگی بیشتری در این حالت داره
- 5
و در مرحله ی آخر اگنجه ها رو داخل فر یا تنور خونگی میذاریم تا بپزند و کمی برشته بشن نوش جونتون
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (20)