कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले हम भरावन तैयार करेंगे उसके लिए हम सभी सूखी दाल को ड्राई रोस्ट कर लेंगे फिर उसके अंदर हम शॉप भुना हुआ जीरा शक्कर गरम मसाला लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर हींग अमचूर पाउडर नमक काला नमक काली मिर्च पाउडर डालकर उसको मिक्सी में अच्छे से पीस लेंगे।

अभी मैंने के अंदर नमक घी अजवाइन डालकर उसका आटा गूंद लेंगे फिर उसमें से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएंगे और छोटी-छोटी पूरी बोलेंगे उसके अंदर एक एक चम्मच सूखा मसाला डालकर उसको अच्छे से बैठ कर लेंगे कि नारियों पर थोड़ा पानी लगाने से कचौड़ी छूटेगी नहीं फिर उसको हम एक कड़ाही में तेल गर्म करने रखेंगे और उसको गर्म तेल के अंदर तल ले लेंगे।

तैयार है आपकी ड्राई मिनी कचौड़ी आप इसके अंदर हरी चटनी मीठी चटनी डालकर परोस सकते हैं या फिर आप इसको कभी भी चाय के साथ भी सर्व कर सकते इसको हम 15 दिन के लिए स्टोर कर सकते हैं।