सबसे पहले हम लौकी को चाकू की सहायता से उसके छिलके उतार लेंगे

अब हम लौकी को कद्दूकस करेंगे

अब कद्दूकस की हुई लौकी में से हम हाथ की सहायता से दबाकर उसका पानी बाहर निकालेंगे

कद्दूकस की हुई लौकी में हम अब मसाले डालेंगे उसमें हम नमक मिर्च हींग और एक चम्मच बेसन डालेंगे

तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें हम कद्दूकस किया हुआ मिक्स मिश्रण लौकी का उसकी गोल गोल बोल बनाकर हम तेल में छोड़ेंगे

और यह हमारे गरमा गरम लौकी के कोफ्ते तैयार हैं इसे हम सॉस या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं