Bomboloni with Vanilla Cremme
Inspirasi dari calon, merasa tertantang saya jadi bikin sendiri.
Bomboloni with Vanilla Cremme
Inspirasi dari calon, merasa tertantang saya jadi bikin sendiri.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Hangatkan susu hanya sampai sedikit berbuih di pinggiran BUKAN PANAS kemudian campurkan semua bahan dough
- 2
Aduk dan uleni sampai kalis kemudian proofing 50 mnt, tutupi dengan plastik/kain basah
- 3
Buang gas dalam dough dengan cara dijatuhkan jangan dipukul-pukul! Kemudian panjangkan dan potong sama berat
- 4
Proofing kedua sebelum digoreng di dalam wadah tertutup. Note: berikan alas plastik/kertas roti agar dough setelah proofing tidak kena tangan dan tetap mengembang
- 5
Goreng di minyak "hangat" api kecil agar tidak gosong dan matang merata
- 6
Krim isian: masukkan semua bahan custard (kuning telur, susu putih, maizena) kedalam wadah kemudian di masak hingga bentuknya agak "fluid" kemudian dinginkan di chiller
- 7
Kocok whipping cream sampai 1/2 mengembang, jangan sampai full mengembang karena akan merusak tekstur, kemudian masukkan custard yang sudah didinginkan, vanilla essence, dan mix kembali
- 8
Lubangi bomboloni dan semprotkan isian vanilla. Sajikan dengan gula halus sebagai topping
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar