Tape Ketan Hijau
BERES (BEdah RESep) Clover bulan ini adalah tape ketan. Kebetulan sekali tape ketan ini adalah salah 1 kudapan kesukaan mama saya. Biasanya sering beli dan ditaruh kulkas, enak manis dan seger. Senangnya kali ini bisa bikin tape ketan sendiri 💕💕💕
Ini adalah pengalaman pertama saya membuat tape ketan. Ada beberapa mitos yang beredar, katanya kalo membuat tape ketan ini tidak boleh jika sedang datang bulan dan badan harus dalam keadaan bersih (sudah mandi). Karna syaratnya mudah, maka ga ada salahnya saya turuti saja. Hasilnya? Alhamdulilah tape ketan saya enak, legit, manis dan juga ga ngletis. Ada rasa kecut dikit. Tapi memang biasa tape ketan yang saya beli begini.😍😍
Kalo kondangan di kampung, biasanya pasti ada si tape ketan ini tayang bersama temen-temennya seperti bolu, emping dan kacang. Dikasi tau temen, katanya tape ketan ini enak disendokin bareng emping. Trus tadi ketika saya coba, wah emang enak. Perpaduan tekstur emping yang renyah dan tape yang lembut dan juga rasa asin emping melebur dengan rasa manis dan sedikit kecut dari si tape. Hihihi.😁😁😁
TIPS di langkah paling BAWAH ya.
source : Sri Suharyaningsih
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14512133-tape-ketan-hijau?
#Beres_TapeKetan
#BeresCloverApr2021
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Solo
#Lihairecook10_Solo
Tape Ketan Hijau
BERES (BEdah RESep) Clover bulan ini adalah tape ketan. Kebetulan sekali tape ketan ini adalah salah 1 kudapan kesukaan mama saya. Biasanya sering beli dan ditaruh kulkas, enak manis dan seger. Senangnya kali ini bisa bikin tape ketan sendiri 💕💕💕
Ini adalah pengalaman pertama saya membuat tape ketan. Ada beberapa mitos yang beredar, katanya kalo membuat tape ketan ini tidak boleh jika sedang datang bulan dan badan harus dalam keadaan bersih (sudah mandi). Karna syaratnya mudah, maka ga ada salahnya saya turuti saja. Hasilnya? Alhamdulilah tape ketan saya enak, legit, manis dan juga ga ngletis. Ada rasa kecut dikit. Tapi memang biasa tape ketan yang saya beli begini.😍😍
Kalo kondangan di kampung, biasanya pasti ada si tape ketan ini tayang bersama temen-temennya seperti bolu, emping dan kacang. Dikasi tau temen, katanya tape ketan ini enak disendokin bareng emping. Trus tadi ketika saya coba, wah emang enak. Perpaduan tekstur emping yang renyah dan tape yang lembut dan juga rasa asin emping melebur dengan rasa manis dan sedikit kecut dari si tape. Hihihi.😁😁😁
TIPS di langkah paling BAWAH ya.
source : Sri Suharyaningsih
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14512133-tape-ketan-hijau?
#Beres_TapeKetan
#BeresCloverApr2021
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Solo
#Lihairecook10_Solo
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih beras ketan (saya 5x cuci bilas). Rendam beras ketan tambahkan 5 tts pewarna hijau tua. Aduk rata dan biarkan semalaman atau minimal 2 jam. (Saya rendam sekitar 3 jam)
- 2
Cuci beras ketan dan tiriskan. Panaskan panci kukusan, dan setelah mendidih masukkan beras ketan. Kukus selama 10-15 menit. (Saya 15 menit)
- 3
Tuang beras ketan ke baskom. Tuang dengan 250 ml air mendidih sambil diaduk rata (proses aron)
- 4
Kukus kembali di panci selama 20 menit.
- 5
Setelah matang, angkat dan taruh di tampah yang telah dialasi dengan daun pisang. Saya taruh di depan kipas angin agar cepat dingin. Pastikan hingga benar-benar dingin ya.
- 6
Jemur ragi di bawah matahari sekitar 1 jam. Masukkan ke plastik, haluskan. Saya haluskan menggunakan rolling pin.
- 7
Taburkan ragi dengan saringan teh secara merata ke semua permukaan ketan. Taburkan juga gula pasir secara merata. Aduk rata.
- 8
Masukkan ke dalam wadah tupperware/cup kemudian tutup rapat. Bungkus dengan serbet, taruh di dalam plastik, ikat plastiknya. Taruh plastik di dalam panci besar, tutup rapat panci.
Tempatkan di tempat gelap yang tidak terkena sinar matahari. Biarkan selama minimal 2x24 jam. (Saya buat senin pagi, rabu pagi sudah jadi)
- 9
Hasilnya : tape ketan manis, legit dan berair.
- 10
TIPS Pembuatan tape ketan :
1. Pilih beras ketan berkualitas.
2. Pilih ragi yang berkualitas baik, seperti merk NKL.
3. Perbandingan ragi sekitar 10gr/1 kg beras ketan. Jangan terlalu banyak ragi karna bisa membuat tape kecut.
4. Setelah matang, harus diangin2kan sampai benar-benar dingin. Kalo masih hangat, ragi bisa mati.
5. Setelah diberi ragi, bungkus daun pisang/wadah kedap udara. Bungkus kembali dan tutup rapat di panci. Taruh di tempat gelap dan hindari sinar matahari.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar