A húst falatnyi kockára vágom.
Alaposan elkeverem a pác hozzávalóival és min. 30 percet pihentetem.

A zöldségeket nagyobb falatnyi darabokra vágom.

Bő, forró olajban 1-1 perc alatt külön-külön megpirítom a zöldségeket. Egy edénybe kiszedem és félreteszem.

A keményítőt, a lisztet és a curryport összerázom egy mélyhűtős, erős zacskóban.
Ebbe beleteszek egy adag (kb. 2-3 ek) húst és a zacskó száját erősen tartva addig rázom, amíg minden oldaluk lisztes nem lesz. Ha szükséges, kívülről segíthetünk kezünkkel a kockáknak elválni egymástól.
Amikor kiszedem a zacskóból a húskockákat, kissé lerázom, hogy ne kerüljön sok felesleges liszt az olajba.
A forró olajba egyesével rakom bele és kb. 3-4 perc alatt készre, aranybarna színűre sütöm.

A gyömbért és a fokhagymát lereszelem.
A szósz hozzávalóit egy wokban összekeverem, majd forrástól számított 1-2 percig főzöm. Megkóstolom és ízlés szerint sózom, vagy fűszerezem.
Ezután felöntöm a vízben elkevert keményítővel és lassú tűzön méz állagúra sűrűsítem.

A wokot leveszem a tűzről, a szószhoz keverem a húst, majd a zöldséget, végül ízlés szerint a friss, kockázott ananászt.