এঁচোড়টুকরো করে কেটে সেদ্ধ করে নিন

তেল গরম করে তাতে এঁচোড়টুকরো দিয়ে ভালো করে ভাজুন নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে

এবারে আলু দিয়ে দিন এবং ভাল করে ভাজুন এবং তুলে রাখুন

ঐ কড়াই এ তেল গরম করে তাতে জিরা, তেজপাতা, গরম মশলা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে দিন

পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন, আদা রসুন বাটা দিয়ে মিশিয়ে নিন

নুন হলুদ ও সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে এঁচোড়ও আলু দিয়ে দিন

ভাল করে কষিয়ে, টকদই মিশিয়ে নিন, জল দিয়ে ফুটতে দিন, সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি ও ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন