ابتدا تخم مرغ ها و تمامه مواد رو از یخچال بیرون میذاریم تا هم دمای محیط بشن ، هویج ها رو رنده میکنیم ، با دست فشار میدیم و آبشون رو کامل میگیرم تا به اندازه دو لیوان بشه ،بعد آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم ، قالب مورد نظر رو چرب میکنیم و آرد پاشی میکنیم تکون میدیم تا آرد اضافی از قالب ریخته بشه

داخل یه ظرف بزرگ تخم مرغ ها ،شکر و وانیل رو به مدت 7 تا 10 دقیقه میزنیم تا پوف کنه و کرم رنگ و کشدار بشه ،روغن رو اضافه میکنیم 20 ثانیه میزنیم تا مواد یکدست بشه ،آرد ، بکینگ پودر و دارچین رو که از قبل الک کردیم مجدد روی مواد الک میکنیم

آروم با لیسک به صورت دورانی و به یک جهت مخلوط میکنیم تا مواد یکدست بشه و آرد گلوله نشه ،حالا هویج و گردو رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم وقتی کاملا مخلوط و یکدست شد داخل قالب میریزیم و به زمین میکوبیم تا مواد داخل قالب صاف بشه ، درفر در دمای ۱۸۰ گذاشته به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه چک کنید که کاملا پخته باشد و در آخر به مدت ۵ دقیقه روی آن را گریل کنید.