ابتدا مواد پودری را که شامل نشاسته سیب زمینی و آرد هست را با هم مخلوط میکنیم و چند مرتبه آن را الک کنید تا بین بافت آرد هوا وارد بشه و آرد به نوعی بافت مجزایی پیدا کنه

بعد نمک را روی تخم مرغ ریخته همراه با پودر رنده شده پرتقال و در دستگاه همزن با تیغه فنری بریزید و دستگاه را روشن کنید تا یک مقدار کار کنه بعد دستگاه را روی سرعت بالا بزنید و به صورت مداوم و بارانی شکر را اضافه کنید تا موقعی که تخم مرغ کاملا حجم دار بشه این را زمانی متوجه میشیم که اگر دستگاه را خاموش کنیم و تیغه را بالا بیاریم تخم مرغ همراه با تیغه بالا بیاد

در این موقع آرد را در میتوان روی تخم مرغ الک کنید در چند مرحله و با کاردک به صورت دورانی و در جهت حرکت عقربه های ساعت به هم بزنید

مواد مخلوط شده را درون قالب هایی که از قبل با کره و آرد آغشته کردیم برای نچسبیدن می ریزیم به اندازه سه چهارم قالب ها و فر را که قبلا در دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم به مدت ۲۰ الی ۲۲ دقیقه پخت میکنیم(توجه داشته باشید که قبلا فر باید روشن و گرم شده باشه وگرنه کیک به جای اینکه حجم دار شود پف کیک میخوابه)