ابتدا سس پستو را درست کرده کنار میگذاریم. گردو و سیر را درون غذاساز ریخته و چند پالس میزنیم، سپس ریحان را اضافه کرده و دوباره چند پالس میزنیم، حالا روغن زیتون و نمک و فلفل و کمی پنیر پارمزان (به دلخواه) اضافه کرده و کامل مخلوط میکنیم، در آخر آب لیمو را افزوده و هم میزنیم تا سس کاملا یک دست شود.

حالا در صورت دلخواه قارچ را درون تابه ریخته بدون روغن تفت میدهیم، برای جلوگیری از سیاه شدن چند قطره آب لیمو به قارچها می افزاییم. سپس پاستا را درون آب جوش ریخته و صبر میکنیم تا کاملا نرم شود. سپس پاستا را آبکش کرده و تا پاستا داغ هست قارچ و سس را افزوده کاملا هم میزنیم. پاستا پستوی ما آماده است. در صورت دلخواه روی پاستا پنیر پارمزان میریزیم.