اول از همه بلغورچند ساعت خیس کنید بعد گوشت آبگوشتی که دنبه داشته باشه یا قلم گوسفند رو با یک پیاز زردچوبه و فلفل و دارچین جدا میذارید بپزه بلغورهم جدا با پنج لیوان آب میزاری بپزه زیرشو کم میکنید تا قشنگ لعاب بندازه بعد گوشتتون که جدا پخته بودین رو قشنگ ریش ریش کنید و با بشکوب خوب لهش کنید چربی هاشم له کنید نمک بزنیدبا آبش به بلغور اضافه کنید کمی دارچین هم بزنید بذارین خوب بپزه نوش جان