Sós karamellel töltött cupcake - tojásmentes

Name: Sós karamellel töltött cupcake - tojásmentes
Yield: 8 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 250 g érett banán; 10 g szódabikarbóna; 1 teáskanál almaecet; Csipet só; 150 g cukor; 1 csomag vaníliás cukor; 1 dl étolaj; 1-1,5 dl növényi tej (most rizstej); 150 g Its us Miklós Universal liszt; 8 g sütőpor; 110 g kristálycukor; 30 ml víz; 45 ml növényi főzőkrém; 40 g liga margarin; Pici só; 110 g kristálycukor; 30 ml víz

Kurtán Kolos @kolos79

Budapest

Az utóbbi időben újra “felfedeztem” a karamellt. A muffinok tojásmentesek. Belsejében sós karamell töltelék, tetején pedig pattogatott kukorica, nyakonöntve édes karamellel. A kettő különböző karamell együtt így fenséges ízkombinációt ad.

Olvass tovább

Sós karamellel töltött cupcake - tojásmentes

Kurtán Kolos @kolos79

Budapest

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra 15 perc

8 adag

Muffinhoz
250 gérett banán
10 gszódabikarbóna
1 teáskanálalmaecet
Csipetsó
150 gcukor
1 csomagvaníliás cukor
1 dlétolaj
1-1,5 dlnövényi tej (most rizstej)
150 gIts us Miklós Universal liszt
8 gsütőpor
Sós karamellmartás
110 gkristálycukor
30 mlvíz
45 mlnövényi főzőkrém
40 gliga margarin
Pici só
Karamell
110 gkristálycukor
30 mlvíz
Patogtatott kukorica

Mentve

Elkészítés

1 óra 15 perc

1

A banánt összetörjük villával, adjuk hozzá a liszt kivételével az összes hozzávalót szépen sorban. Habverővel óvatosan kezdjük habosítani. Majd adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze.
2

Muffinsütőbe helyezzünk kis papír kapszlikat, 3/4 részig töltsük meg őket, (16 db lett nekem) és előmelegített 180C-os sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.
3

A sós karamellhez a cukrot a vízzel lassú tűzön elkezdjük főzni. Amikor teljesen elolvadt a cukor, kissé nagyobb lángon főzzük tovább, ha már aranybarnára főtt, a többi hozzávalót is keverjük bele, ekkor már csak egy pillanatig főzzük csak tovább. (Óvatosan dolgozzunk, forró a karamell, ne égessük magunkat meg) Picit pihentetjük.
4

A kihűlt muffinok közepét kíváljuk (habzsák fejét használtam). Ebbe teáskanál segítségével töltsük bele a kissé besűrűsödött, hűlt sós karamellt. Tésztatetőt visszahelyezzük.
5

Patogtatunk kukoricát, és ráhalmozzuk a muffinok tetejére. Karamellt készítünk hasonlóan, mint a sósnál, de csak víz és cukor segítségével, szintén óvatosan. Pár pillanatot hagyjuk hűlni. Kiskanál karamellt csurgatunk a kukoricára, karamell dermedése után tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!