সবার আগে ডাল তিন চার বার ধুয়ে ৮/৯ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন. ৯ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পর জল ছেঁকে ২ ইঞ্চি আদা ৩ টে কাঁচা লঙ্কা একসাথে একটা স্মুথ পেস্ট করে নিন এবার একটি বাটিতে নিয়ে ১০ মিনিট ভালো করে ফেটিয়ে নিন পরিমাণ মতো নুন দিন

বেশ কিছু টা সাদা তেল ভালো গরম করে নিয়ে মিডিয়াম আঁচে বড়া ভেজে তুলে নিয়ে একটি বাটিতে জল ফুটিয়ে নিয়ে তাতে ২চা চামচ নুন ও ১/২ চামচ হিং দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে দিন

বড়া হালকা ব্রাউন করে ভেজে নিয়ে জলে দিয়ে হালকা করে ডুবিয়ে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন

২ চা চামচ গোটা জিরে ১ & ১/২ চামচ ধনে ১ চামচ মৌরি ১০/১২ টা গোলমরিচ ৫ টা শুকনো লঙ্কা শুকনো কড়াই এ রোস্ট করে হাফ্ ডাস্ট করে নিন তেঁতুলের ও ধনেপাতার চাটনি করে রাখুন

ধনেপাতার চাটনিতে ১/২ পাতি লেবুর রস মিশিয়ে নিন,অপর দিকে দই টাকে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে ১/২ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চামচ নুন দিন

৪ চামচ চিনি বা পছন্দ মতো চিনি দিয়ে দই এর মিশ্রণ রেডি করুন এবার ৩০ মিনিট পর্জল থেকে হালকা হাতে বড়া চিপে একটি প্লেটে বড়া সাজিয়ে তাতে দই এর মিশ্রন দিয়ে ঢেকে দিন এরপর ধনেপাতার চাটনি তেঁতুলের চাটনি দিন

রোস্ট করা মসলা দিন ওপর থেকে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো সামান্য ছড়িয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন