اضافه البرغل والرفيعه في وعاء غميق واضافه البهارات وخلطها جيدا وإضافة الماء المغلي فوقهم وخلطهم جيدا لمن يحب نقع مكونات العجين بماء فاتر ويجب أن يضع 4 كاسات مياه ولانه ما بكون فيه بخار مياه كثير والماء المغلي عند وضعه وتغطيه المكونات لمده ساعتين سوف تصبح طرية جدا من بخار المياه

وبعد نقعها يجب تدعيكها جيدآ حتى تصبح طرية ومتماسكه وبعد تجهيز العجينه والحشوة. يجب أن ندهن اليد زيت قبل البدء بعمليه التكبكب😋 ويجب أن تكون المياه مغليه جدا عند طبخ الكباب.

ملاحظه تحضير اللحمه بهذه الطريقه يحتاج لكميه زيت قليله ومن يحب أن يضعها مباشرة يحتاج لكميه زيت اكثر يجب أن تكون اللحمه بارده عند حشوها

فرم البصل قطع صغيره جدا او فرمها بواسطه الفرامه الكهربائية ووضعها على الغاز ونبدأ نقلب بالبصل حتى ينشف مياه البصل تحتاج مده تنشيف البصل من 5 إلى 10 دقائق وحسب الكميه ايضا
ثم إضافة اللحمه وتركها على الغاز ع نار هاديه ونقلب بين الحين والآخر حين تنضج وتنشف من المياه يجب وضع البهارات الملح الكمون والهيل والفلفل ونخلطهم جيدا وثم وضع زيت الزيتون