তার পর আম গুলি কে কড়াই তে দিতে হবে। তার পর গুড় টা দিয়ে দিতে হবে।

ওই আমগুড় টিকে আস্তে আস্তে নাড়তে হবে না হলে পুড়ে যেতে পারে । তার পর যখন আমের ভিতরে গুড়টি ঢুকে যাবে,এবং মাখা মাখা হবে ।তখন নামিয়ে রাখতে হবে।

তার হলেই হয়ে যাবে টক, ঝাল, মিষ্টি আমের আচার।