Zapallitos rellenos de soja

Name: Zapallitos rellenos de soja
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 8 zapallitos chicos o 4 grandes; 1 cebolla; 1/2 morrón rojo o 1 chico; 2 dientes ajo; 1 taza quinoa; 2 tazas agua tibia; 2 cdas queso rallado; Aceite c/ necesaria; Salsa blanca; 2 cds maicena; 2 cds margarina vegetal; 2 tazas leche; Pimienta y nuez moscada

Mariela Fernandez @mariela

Zapallitos rellenos de soja

Mariela Fernandez @mariela

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Ingredientes

1 h

4 raciones

8zapallitos chicos o 4 grandes
1cebolla
1/2morrón rojo o 1 chico
2 dientesajo
1 tazaquinoa
2 tazasagua tibia
2 cdasqueso rallado
Aceite c/ necesaria
Salsa blanca
2 cdsmaicena
2 cdsmargarina vegetal
2 tazasleche
Pimienta y nuez moscada

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Pelar, sacarle una tapita y quitar las semillas a los zapallitos, colocarlos en una cacerola con agua y tiernizar. Ponerlos boca a bajo en una fuente a escurrir.
2

Poner en remojo la soja granulada con el agua tibia y dejar reposar unos 10 minutos, colar.
3

Picar los dientes de ajo, la cebolla y el morrón, rehogar en un sartén hondo con un chorrito de aceite, agregarle la soja escurrida y cocinar. Condimentar con pimienta, 1 cta de pimentón y queso rallado (yo no uso sal)
4

En una cacerola llevar a fuego la leche, disolver la maicena en un chorrito de leche fría y cuando la leche esté caliente volvar la maicena y llevar a fuego revolviendo hasta que hierva, agregarle la manteca condimentar con pimienta y nuez moscada.
5

Rellenar con mucho cuidado los zapallitos, colocarlos en una fuente aceitada, cubrir con la salsa blanca, espolvorear con queso rallado y llevar a horno unos 2o minutos o hasta que gratine.