ابتدا برنج را میپزیم بدون اینکه آن را دم دهیم برنج را از چرخ گوشت با پنجره متوسط چرخ میکنیم

سپس کمی برنج را با دست ورز میدهیم البته با دست خیس چون اگر دست را خیس نکنید به دست میچسبد

سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و با پیاز تفت میدهیم

بعد از آن زردچوبه و کاری را به مواد فوق اضافه میکنیم

در مرحله آخر اضافه کردن دارچین، نمک و فلفل سیاه است.

برای آماده کردن کوپه باید این مواد را درون برنج که از قبل چرخ کرده بودیم قرار دهیم به تصاویر دقت کنید

ابتدا به اندازه یک گردو بزرگ از مواد برداشته و گرد میکنیم سپس وسط آن را سوراخ کرده و اینقدر اطراف را فشار میدهیم که خمیره برنج نازکی داشته باشیم توجه داشته باشید که یک کاسه آب کنارتان باشد که هر وقت برنج به دستتان چسبید کمی دستتان را خیس کنید.

نکته من به نصف برنج زعفران زدم و آن را زرد کردم که بسار خوش طعم شد

نوش جان