شیر ولرم و آب ولرم و خمیر مایه رو داخل ظرف میریزیم هم میزنیم 10دقیقه صبر میکنیم تا خمیر مایه کف کنه. تخم مرغ رو کمی میزنیم با نمک و شکر و 3 قاشق غذاخوری روغن به مواد اضافه میکنیم هم میزنیم. سپس آرد رو به تدریج و با کنترل اضافه میکنیم ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد 30دقیقه به خمیر استراحت میدیم

خمیر رو روی سطح کار پهن میکنیم کاتر میزنیم داخل خمیر شکلات تخته ای تکه شده میزاریم و میبندیم با کاتر کوچیک تر باز کاتر میزنیم تا لایه ها به هم بچسبه باز 20دقیقه استراحت میدیم سپس داخل روغن فراوان و داغ سرخ میکنیم روی نون ها با قاشق روغن میریزیم تا بیشتر پف کنه.

میتونید بعد از پخت پیشی ها رو در مخلوط شکر و دارچین بغلطونید