کیک اسفناج
حال و هوای ماه رمضان جور عجیبی دلنشین است .
آدم یاد کودکیآش می افتد .
یادِ سادگی آن روزها
یک سفرهی بی ریا،
یک جمع صمیمی،
و یک عالمه اشتیاق و بیتابی
دلم برای آدم های ناب آن روزگار تنگ شده ،
برای تمام حال خوبی که داشتیم،
برای هرچیز کوچکی که دنیایمان را قشنگ تر می کرد .
آخ که یک استکان چای و خرما موقع افطار چقدر می چسبید !
بچه که بودم دلم میخواست همه فکر کنند طاقت روزه گرفتن دارم، موقع افطار، من سیر بودم و جعبه های خرما، زولبیا و بامیه، نصفه بود، هیچ کس به رویم نمی آورد، همه میگفتند قبول باشد ...
و شک ندارم خدا هم با لبخندی پدرانه، حاضری روزه هایم را میزد .
خدا مهربان تر از این حرف هاست، همین که سر سفره ی کرامتش نشستی، ارادتت را می پذیرد ...
اما کاش که در این فرصت بینظیر؛ خوبی هایمان را تمدید میکردیم، برای خدا، خوردن یا نخوردن ما فرقی نمی کند...
عمیق تر نگاه کنیم! رمضان؛ تمرین انسانیت و بردباری است، نه تمرین گرسنگی ...
کیک اسفناج
حال و هوای ماه رمضان جور عجیبی دلنشین است .
آدم یاد کودکیآش می افتد .
یادِ سادگی آن روزها
یک سفرهی بی ریا،
یک جمع صمیمی،
و یک عالمه اشتیاق و بیتابی
دلم برای آدم های ناب آن روزگار تنگ شده ،
برای تمام حال خوبی که داشتیم،
برای هرچیز کوچکی که دنیایمان را قشنگ تر می کرد .
آخ که یک استکان چای و خرما موقع افطار چقدر می چسبید !
بچه که بودم دلم میخواست همه فکر کنند طاقت روزه گرفتن دارم، موقع افطار، من سیر بودم و جعبه های خرما، زولبیا و بامیه، نصفه بود، هیچ کس به رویم نمی آورد، همه میگفتند قبول باشد ...
و شک ندارم خدا هم با لبخندی پدرانه، حاضری روزه هایم را میزد .
خدا مهربان تر از این حرف هاست، همین که سر سفره ی کرامتش نشستی، ارادتت را می پذیرد ...
اما کاش که در این فرصت بینظیر؛ خوبی هایمان را تمدید میکردیم، برای خدا، خوردن یا نخوردن ما فرقی نمی کند...
عمیق تر نگاه کنیم! رمضان؛ تمرین انسانیت و بردباری است، نه تمرین گرسنگی ...
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
مواد نیم ساعت از قبل در دمای محیط باشد. در این کیک از برگ های اسفناج استفاده میشه.
برگ های اسفناج خام ۵ تا ۱۰ دقیقه بخار پز کردم در قابلمه رو هم نزارید فقط خیلی جزیی بخارپز بشه.
بعد همراه شیر داخل مخلوط کن ریختم و میکس کردم. - 2
کره و شکر (بهتر هست پودر شکر باشه) رو با همرن ۵ دقیقه زدم و بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار ۳۰ ثانیه با همزن زدم.
آخر هم وانیل رو اضافه کردم. رنده پوست لیمو ترش هم اگر در دسترس دارید بسیار عالی هست و در این مرحله ۱ ق چ اضافه بشه.
مخلوط اسفناج و شیر رو اضافه کردم و بعد روعن مایع رو ریختم. - 3
آرد و بیکینگ پودر که از قبل ۳ بار الک شده رو داخل مواد ریختم و با لیسک مخلوط کردم.
مواد در قالب گرد به قطر ۲۰ تا ۲۳ سانت ریختم و در فری که از یه ربع قبل روشن کرده بودم با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار دادم. دمای فرها فرق می کنه پس حتما چک کنین. - 4
برای کرم یک لیوان شیر رو با ۳۵ گرم شکر (۲ ق غ) و ۱۵ گرم آرد ذرت(۱.۵ ق غ) مخلوط کردم و روی حرارت قرار دادم و مدام هم زدم تا به غلظت فرنی برسه و آخر ۲۰ گرم کره و ۱/۴ ق چ وانیل ریختم و از حرارت برداشتم.
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (17)