Заварной крем / Patisserie cream

Name: Заварной крем / Patisserie cream
Yield: 1 килограмм
Cuisine: України
Ingredients: 3 желтка; 135 г сахара; 1/2 л молока, 3,5%; 50 г кукурузного крахмала; Ванилин; 50 г сливочного масла

Julia Perganti @Alex_31082017

Ρέθυμνο

#великдень #весна

Заварной крем / Patisserie cream

Julia Perganti @Alex_31082017

Збережено

Інгредієнти

20 мин. + 3 часа

1 килограмм

3желтка
135 г сахара
1/2 лмолока, 3,5%
50 г кукурузного крахмала
Ванилин
50 гсливочного масла

Збережено

Кроки

20 мин. + 3 часа

1

В миске хорошо смешиваем желтки и половину сахара.
2

Добавляем 50 мл молока, кукурузный крахмал и ванилин. Всё хорошо перемешиваем.
3

В кастрюлю выливаем остальное молоко и остальной сахар. Ставим на средний огонь.
4

Снимаем с огня как только начнет закипать.
Добавляем горячую смесь (по чуть-чуть) в желтки, постоянно помешивая.
5

Получившуюся смесь выливаем назад в кастрюлю и снова ставим на средний огонь. Постоянно мешаем пока не загустеет.
6

Снимаем с плиты и добавляем масло. Помешивая, даём маслу полностью растаять.
7

Перелить в другую посуду, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник часа на 3-4. Пищевая плёнка должна покрывать (касаться) всю поверхность крема.
8

Достать из холодильника и снова хорошо перемешать венчиком или миксером.
Крем готов для использования!
9

Recipe for Patisserie cream you can find here - https://akispetretzikis.com/en/categories/glyka/krema-patiseri