A hagymából, paprikából, paradicsomból jó sűrű pörkölt alapot főzünk. Főzzük meg annyira, hogy minden nagyon puha pépes legyen.

A lesózott, felszeletelt húst lisztbe forgatva hirtelen kisütjük mindkét felén.

A lecsós alapot leturmixolni a hússzeleteket belerakni és készre főzni benne. Ha sok elfő a levélből mindig egy kis vízzel pótoljuk de vigyázzunk ne legyen túl híg a leve.

Amikor a hús kész, félrehúzzuk, megszórjuk szitával egy kis liszttel, megvárjuk, hogy beivódjon és visszarakjuk újraforraljuk.

Elkészítjük a burgonyafánkot. A burgonyát megfőzzük héjában, megpucoljuk és langyosra hűtjük. Átnyomjuk krumplinyomón.

A tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral.

Az összes hozzávalóiból sima tésztát készítünk, simára dolgozzuk. Ne adjunk hozzá plusz folyadékot, bármilyen nehezen áll össze, mert később túl lágy lesz.

3/4-1 órát kelesztjük, lisztezzünk alá a tálban és szórjuk meg a tetejét is liszttel.

Amikor megkelt a tészta, kb. 1, 5 cm vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Lisztezett deszkára tesszük.

Nagy lábosban olajat hevítünk és kisütjük a burgonyafánkokat. Egyik oldalát fedővel sütjük közepes lángon a másikat már fedő nélkül. Aranybarnára sütjük.

Papírral bélelt tálba vesszük ki.

Jó étvágyat kívánok.