Keverd össze a langyos vizet az egy evőkanál olajjal jó alaposan (mi ehhez az olívaolajat preferáljuk). Külön tálban pedig a lisztet (egy evőkanál kivételével) a nagyobb csipet sóval.

Apránként add hozzá a vizet a liszthez, miközben a másik kezeddel folyamatosan morzsolod, gyúrod össze a masszát. A cél egy nem ragadós, egységes, nem túl lágy tészta.

Tedd a kész tésztagombócot egy lezárható edénybe, vagy folpakba. Rakd be a hűtőbe.

Csepegtesd le a beáztatott csicserit és dobd robotgépbe a hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel együtt. Addig dolgoztasd, míg apró szemcsés lesz, de még nem pépes.

Dobd a humusz hozzávalóit turmixgépbe (ha az nincs, használhatsz botmixert is, aprítót is). Először ne az összes vizet tedd bele, csak kb. a felét, mad fokozatosan adagold, míg kellemes, krémet állagot nem érsz el.

Vedd ki a hűtőből és oszd négyfelé a lepénykenyér tésztáját. Enyhén lisztezett felületen (ehhez kellett azt az egy evőkanálnyit kivenni az összes lisztmennyiségből) nyújtsd ki a tésztákat. Egyszerűen kézzel is széthúzogathatod figyelve, hogy ne szakadjon el, és mindenhol közel egységes vastagságú legyen.
Hevíts fel egy száraz serpenyőt.

Vedd kicsit lejjebb a lángot és tedd az első lepényt a serpenyőbe (ha belefér, mehet bele több is, csak ne érjenek össze). Körülbelül 2 perc után fordítsd meg és még 1-2 percig süsd, és már készen is van :) Ismételd addig, míg az utolsó kenyérkéd is elkészül.

Mikor már majdnem letelt az egy óra, önts olajat egy mély lábasba vastagon és forrósítsd fel.

Tálaláshoz szedj ki egy kis halom humuszt, terítsd el a tányéron és ültesd rá a falafelgolyókat. A lepénykenyérrel tunkold ki a hummusz legutolsó kis cseppjét is! :)