Pizza casera

Name: Pizza casera
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg harina 0000; 1 cda sal; 600 ml agua tibia; 1 chorro aceite de oliva; !/2 vaso leche tibia; 30 grs levadura fresca (o 10 de seca); 2 cdas harina (sacar del total); 1 cda azúcar; 1 lata tomate natural o triturado; 2 dietes de ajo; Aceite de oliva; Sal, pimienta, orégano y ají molido

Sol @solcito

Buenos Aires

Con esta receta salen 4 pizzas grandes media masa

Pizza casera

Sol @solcito

Buenos Aires

Con esta receta salen 4 pizzas grandes media masa

Guardada

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Ingredientes

1 kgharina 0000
1 cdasal
600 mlagua tibia
1 chorroaceite de oliva
Para la esponja
!/2 vaso leche tibia
30 grslevadura fresca (o 10 de seca)
2 cdasharina (sacar del total)
1 cdaazúcar
Para la salsa
1 latatomate natural o triturado
2dietes de ajo
Aceite de oliva
Sal, pimienta, orégano y ají molido

Guardada

Paso a paso

1

Hacer la esponja, mezclando la levadura con la leche, el azúcar y las 2 cucharadas de harina. Tapar con un film o repasador y dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
2

En un bol grande poner la harina y hacer un hueco en el centro, poner la sal en los bordes, y en el hueco colocar un buen chorro de aceite de oliva, más o menos 3 cucharadas, y la esponja de levadura ya leudada. Incorporar el agua tibia, de a poco para no poner de mes. Quizásuse menos de 600 ml En este caso yo usé solo 500ml. Unir con las manos del centro hacia los bordes hasta formar una masa. Llevar a la mesada y amasar por 10 minutos.
3

Poner aceite en un bol limpio y dejar la masa tapada con film o repasador. Dejar leudar en lugar son cprriente de aire por 40 minutos o hasta que duplique su volumen. Yo lo dejo dentro del horno apagado.
4

Ir preparando la salsa. Mezclar los tomates con el aceite, el ajo picado y los condimentos.
5

Una vez que la masa levó, desgasificar sin apalstar mucho la masa y cortar en la cantidad de pizzas a hacer. Yo hice 2 pizzas y con el resto pizzetas grandes. Estirar con las manos en los moldes previamente aceitados. Si la masa rebota mucho déjala reposar minutos y luego vas a poder estirarla bien. Tapar y leudar nuevamente aproximadamente otros 40 minutos.
6

Unos 10 minutos de terminar el segundo leudado ir precalentando el horno fuerte.
Poner la salsa en las pizzas.
7

Llevar a horno fuerte unos minutos para "hacer piso" o sea que se cocinen bien en la base. Ya está la prepizza lista! Si no la vas a comer ese día podes enfilmarla y guardarla en el freezer. No necesita descongelarse para cocinarla, la llevas al horno directamente con el queso o lo que quieras ponerle, queda perfecto.
8

Agregarel queso, jamón, etc y cocinar unos minutos hasta que se derrita el queso. Terminar con las infaltables aceitunas y un chorrito de aceite de oliva