ابتدا شهد رو آماده می‌کنیم ابتدا شکر و آب رو قاطی کرده و روی حرارت بذارید تا شکر داخل آب حل بشه و وقتی شکر در آب حل شد آبلیمو و گلاب رو اضافه کنید و در آخر زعفران و گلوکز را اضافه کنید و هم بزنید و حرارت رو خاموش کرده و بذارید تا شهد در دمای محیط غلیظ بشه

برای خمیر ابتدا در ماهیتابه ای یک و نصف پیمانه آب و کره رو اضافه و بذارید کره داخل آب حل بشه و بعد آرد رو یک سره اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا گلوله نشه اگه آرد سفت بود یکم آب بریزد و روی شعله با حرارت کم تفت بدید تا خامی آرد بره و

بعد از روی حرارت بردارید بذارید تا یک سرد بشه تخم مرغ اول رو اضافه با همزن یا دست خودتون خوب هم بزنید تا تخم مرغ بخورد خمیر بیاد
و تخم مرغ دوم رو به همراه وانیل بریزید و خوب هم بزنید البته یکم کمتر. از اون تخم مرغ هم بزنید

خمیر آماده است داخل قیف ریخته و داخل روغن سرد شکوفه بزنید و ماهیتابه رو روی حرارت کم بذارید تا خوب مغز پخت بشن
تا وقتی بامیه ها روی روغن شناور نشدن بهشون دست نزنید و به همین ترتیب همه رو سرخ کنید و داخل شربت بریزید بذارید تا روغن بامیه گرفته بشه بعد داخل شهد. یا همون شربت بریزید