ابتدا رازیانه ها را آسیاب میکنیم (ابته من رازیانه رو نیم کوب کردم که داخل شیرینی پیداباشه و طعمش کامل احساس بشه) ☺️😋
آرد و بیکینگ پودر را با هم خوب مخلوط کرده و الک میکنیم.سپس رازیانه های آسیاب شده را با آرد و بکینگ پودر خوب مخلوط میکنیم(میتونید مقدار کمی زردچوبه یا زعفران برای خوشرنگی شیرینی استفاده کنید)😍.

در ظرفی جدا روغن محلی (روغن حیوانی) را گرم کرده و آن را به آرد ورازیانه اضافه کرده.سپس شکر را به همراه شیر خوب حل کرده و به مواد آرام آرام اضافه میکنیم و خمیر را خوب ورز می دهیم تا وقتی خمیر به دست نچسبد.(اگر خمیر شل بود و به دست چسبید مقدار کمی آرد طی چند مرحله اضافه کنید و خوب ورز بدید.)

خمیر رو می پوشانیم و حدود نیم ساعت استراحت میدیم بعد از خمیر به اندازه یک گلوله کوچک جدا کرده و با دست آن را به شکل لوله ای در آورده و روی یک صافی مشبک میکشیم و روی سینی قرار میدیم یا خمیر رو با وردنه باز کرده و به شکل دلخواه قالب میزنیم ، بعد از تمام شدن اینکار به مدت چند دقیقه سینی را در فضای آشپزخانه قرار میدیم تا خمیر کمی خشک بشه.

بعد روغن را در ظرفی ریخته و زمانيكه داغ شد بژی ها را در روغن سرخ میکنیم. در همین حین که بژی ها رو از روغن در می آوریم میشه کمی شکر یا پودرقند برای شیرینی بیشتر روی بژی ها بپاشیم.

شیرینی بژی فرد را سیر می‌کند و هم دیر فاسد و خراب می‌شود,هم‌چنین به راحتی و در همه‌ی فصل‌های سال می‌توان آن را تهیه کرد و ازهمین‌رو برای تغذیه در سفر کاربرد فراوانی داشته است.
کلمه ی بژی به معنی «زندگی کن» است و کاربرد آن برای نام این شیرینی محلی به این صورت است که از این شیرینی بخور تا نمیری.

برای تزیین بژی میتوانید از پودرقند یا پودر پسته استفاده کنید.
😊نوووش جووون😊
✅✅✅