中筋麵粉和溫水混合均勻，揉至不黏手靜置15分鐘。

菠菜切碎、豆腐捏碎，和素絞肉混合均勻，加入醬油、糖調味。如果想要不同口感可以加入少量松子。

灑點手粉，步驟1麵團揉成長條狀，切成約3*3*3公分立方大小,桿成圓餅皮，包入餃子餡。

鍋子放入少許油，放入餃子煎至兩面酥脆，加入半杯水加蓋蒸熟即可。