گوشت و پیاز رنده شده و ادویه ها و غفران مخلوط کرده چند ساعت در یخچال میذاریم تا مواد خورد هم بره.بعد با دست مثل کتلت کف تابه چیده وباحرارت کم با در میذاریم تا آب بندازه ومغز پخت شود بعد کمی روغن ریخته وزیرو رو میکنیم کمی سرخ بشه و گوجه حلقه کرده روش میذاریم بعد آماده شدن با سماق ولیمو نوش جان