Kukus terlebih dahulu kelapa parut yang diletakkan daun pandan sekitar 15 menit. Sisihkan. Sebelumnya taburi sedikit garam pada kelapa parut sebelum dikukus.

Kukus juga ubi ungu hingga lunak, haluskan dengan garpu ketika masih panas dan lunak. Beri sedikit garam dan gula pasir ke dalam ubi ungu yang sudah dihaluskan.

Setelah ubi ungu hancur, masukkan tepung ketan perlahan-lahan. Beri sedikit air hangat sambil menguleni. Jangan beri air terlalu banyak ya, dikira2 saja hingga adonan ubi ungu dan tepung ketan bisa dipulen.

Bulat2kan adonan ubi ungu dan tepung ketan seukuran kue klepon seperti biasa, pipihkan. Masukkan gula aren yang sudah dipitong2 halus. Saya tidak potong sisir gula aren karena saya lebih suka dimakan jika ada potongan gula aren di dalam.
Bulat2kan kembali adonan yang sudah diisi gula aren.

Didihkan air. Setelah air mendidih, masukkan adonan bulat2 kue klepon. Tunggu hingga adonan kue mengapung. Tiriskan.
Setelah ditiris, gulirkan kue klepon ke kelapa parut yang sudah dikukus di awal.