पहिला एका भांडयात तेल घालुन घेणे व नंतर त्या मध्ये कडिपत्ता व वाटण घालुन घेणे व कोकम घालुन घेणे.

नंतर ते एकत्र करुन घेणे व त्या मध्ये मसाले घालुन घेणे व सुरमई चे तुकडे घालुन ते एकत्र करुन घेणे.

नंतर थोडा पाणी व वरुन मीठ घालुन ते एकत्र करुन घेणे व उकळी येऊ देणे नंतर वरुन कोंथिंबिर घालुन ते एकत्र करुन घेणे. अशा प्रकारे तयार होईल सुरमई चे कालवण