Panqueques o creps de harina de garbanzo

Name: Panqueques o creps de harina de garbanzo
Yield: 12 creps
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 tazas Harina de garbanzo; 2 tazas leche; 2 huevos; 1/2 taza agua; Sal y condimentos a gusto (estevia o azúcar si es dulce)

Viki (Virginia) Fourcade @vikifourcade

Estoy reemplazando la harina de trigo por harina de garbanzo, que es mucho más rica en fibra y proteínas vegetales. Además tiene mucho menos carbohidratos y no tiene gluten.

Panqueques o creps de harina de garbanzo

Viki (Virginia) Fourcade @vikifourcade

Estoy reemplazando la harina de trigo por harina de garbanzo, que es mucho más rica en fibra y proteínas vegetales. Además tiene mucho menos carbohidratos y no tiene gluten.

Guardada

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Ingredientes

12 creps

2 tazasHarina de garbanzo
2 tazasleche
2huevos
1/2 tazaagua
Sal y condimentos a gusto (estevia o azúcar si es dulce)

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar todos los ingredientes en un bowl. Mejor con batidora manual o elétrica para que no se formen grumos. Dejar reposar unos minutos.
2

Calentar un sartén antiadherente (yo uso la flip de essen). Colocar con un cucharón la mezcla, formando un círculo delgado o del espesor que deseen los creps.
3

Cocinar a fuego mínimo a medio, con paciencia, y darlos vuelta cuando estén dorados. Sacarlos y reservar en un plato.
4

Los rellenos pueden ser variados. Yo hice de choclo cremoso con queso, de jamón y queso y caprese con queso.
5

Se coloca el panqueque en el sartén nuevamente, el queso y los rellenos. Se cierra como mejor les guste (pañuelo o como burrito) y se calienta hasta que se derrita el queso. Y listo!!!