Ketan Srikaya Gula Merah

Name: Ketan Srikaya Gula Merah
Yield: 25 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A :; 500 gr Beras Ketan; 300 ml Santan; 1 sdt Garam; 1 sdm Gula Pasir; 1 lembar Daun Pandan; Bahan B :; 900 ml Santan Kental (dari 1 butir kelapa jadikan 1200 ml); 250 gr Gula Merah (saya pakai gula aren); 1 sdm Gula Pasir; 1/2 sdt Garam; 50 gt Tepung Beras; 50 gr Tepung Maizena; 1 lembar Daun Pandan

Neni Fatriani @nenifatriani03

Bekasi

Resep ini saya recook dari Momy's Kitchen. Resep asli pakai gula merah, tapi disini saya mencoba pakai gula aren... ternyata enak banget setelah bersatu dengan santan kelapa (usahakan pakai kelapa parut bukan santan instan ya bun).

#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Ketan Srikaya Gula Merah

Neni Fatriani @nenifatriani03

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

25 potong

Bahan A :
500 grBeras Ketan
300 mlSantan
1 sdtGaram
1 sdmGula Pasir
1 lembarDaun Pandan
Bahan B :
900 mlSantan Kental (dari 1 butir kelapa jadikan 1200 ml)
250 grGula Merah (saya pakai gula aren)
1 sdmGula Pasir
1/2 sdtGaram
50gt Tepung Beras
50 grTepung Maizena
1 lembarDaun Pandan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih beras ketan, rendam 1-2 jam. Kukus ketan selama 10 menit (sebelumnya dandang kukusan sudah dipanaskan sampai mendidih). Angkat dan taruh di baskom. Rebus santan, gula, garam dan daun pandan sampai mendidih, lalu siram ke beras ketan dan aduk-aduk merata dan biarkan meresap.
2

Kukus kembali beras ketan selama 30 menit, tuang ke dalam nampan (alasi nampan dengan plastik tahan panas), ratakan dan tekan- tekan biar padat.
3

Bahan B :
Ambil sekitar 100ml santan, tuang tepung beras + maizena, aduk hingga rata dan encer. Sisihkan. Masak sisa santan bersama gula merah, gula putih, garam dan daun pandan, sampai gulanya hancur dan mendidih. Angkat. Lalu saring. Biarkan hangat.
4

Masukkan larutan tepung beras + maizena perlahan ke dalam rebusan gula merah, aduk biar rata. Masak kembali dengan api sedang dan aduk perlahan hingga adonan meletup-letup dan licin. Tuang ke atas beras ketan dan ratakan. Biarkan dingin baru dipotong-potong. Gunakan pisau plastik agar tidak lengket.