Nagyon sok recept van fent a ricottával. De vajon hogyan is készül a ricotta. Kedvenc témám a sajt gyártás. Iskolában ezzel annyira nem foglalkoztunk, pedig ez a tejtermék szerintem a legfinomabb amolyan melléktermék. Nem mondom, hogy nekiáll valaki ordát készíteni. De ha szeretne, nem lehetetlen. Ezt csak beoltott tej savóból lehet készíteni. Az oltó enzim nagyon fontos hozzá. Láttam fent gomolya sajt készítésről receptet. Ami egy egyszerűbb sajt készítés, akár kezdők is megbirkóznak vele. Ízesíthető tetszés szerint. Most viszont a rikotta készítés következik. Nagyanyáinknak ezt inkább ordának ismerték. Ez a savóban megmaradt fehérje kicsapódásából keletkezik. Tehát ne felejsd! Ha már sajtot gyártasz, kötelező az ordát is elkészíteni! És a savó nagyon egészséges. Lehet iszogatni, de akár finom kelttészta is készíthető vele.