Metti nel boccale del Bimby la farina, il sale e l’acqua e impasta 3 min/spiga (se l’impasto fosse troppo sbriciolato, aggiungi un goccio d’acqua e impasta nuovamente 1 min/spiga)

Compatta l’impasto in una palla e avvolgilo nella pellicola trasparente, fai riposare 15-20 minuti

Prendi di volta in volta un pezzo di impasto e forma un cilindro lungo circa 40 cm e dal diametro di 1-2 cm (l’impasto rimanente avvolgilo sempre nella pellicola per evitare che si secchi), taglia il cilindro in pezzetti di circa 1 cm e aiutandoti con una forchetta, dai la forma degli gnocchetti

Metti su un tagliere (io ho usato la leccarda del forno ricoperta di carta forno)

Scalda abbondante acqua in una pentola e portala a bollore, sala e versa gli gnocchetti

Cuoci gli gnocchetti per una decina di minuti (conta i minuti da quando vengono in superficie)

Scola gli gnocchetti e condisci a piacere (io ho usato un sughetto di pomodori e olive nere)