ચણા દાળ ૧ કલાક પલાળી રાખવી, પછી બધી દાળ ને મિક્સ કરી કૂકર ના ૩ સિટી માં બાફી લેવી. ક્રશ કરવી નહિ. હવે દાળ માં બધાં મસાલા નાખી વઘાર નાખવો. વઘાર માટે ૪-૫ ચમચી તેલ લઈ એમાં જીરુ, એલચો, તમાલપત્ર, લીમડો, લસણ ની પેસ્ટ,સૂકા લાલ મરચાં નાખી એમાં ટામેટું સાંતળી લાલ મરચું, હળદર ગરમ મસાલો પણ નાખી દેવો, આ મસાલો થોડો સાંતળી દાળ માં ઉમેરી દો

દાલ ઉકળે ત્યાં સુધી બાટી બનાવી લઈએ. બાટી ઘણી રીતે થાય છે, ક્યારેક હું ઉકળતા પાણી માં બાફી ઘી મા તળી લો છું, તો ક્યારેક આપમ સ્ટેન્ડ ના પણ કરી શકાય. આજે મે સ્ટેન્ડ માં કરી છે

આ માટે એપમ સ્ટેન્ડ ને ઘી થી ગ્રીસ કરી ગેસ પર મૂકો, હવે લોટમાંથી લુવો લઈ ગોળ કરી વચ્ચે આંગળી થી ખાડો કરી સ્પામ સ્ટેન્ડ માં ફેરવી ને સેકી લો દરેક વાર ફેરવતી વખતે ઘી લગાવો તો બાકી સરસ લાલ અને ઘી પીધેલી બનશે

દાળ બરાબર ઉકાળી ગેસ બંધ કરી લો. ઉકળી જાય એટલે એમાં ધાણા નાખી સર્વ કરો, તો રેડી છે રાજસ્થાની સ્પેશિયલ ટેસ્ટી એવી દાલ બાટી