প্রথমে কাঁচা আমের খোসা ছাড়িয়ে ভেতরে আঁটি ফেলে দিয়ে আমটিকে ছোট ছোট করে কেটে নিলাম.

এবার কাঁচালঙ্কা চিরে তার সাথে অল্প নুন ও তেল দিয়ে মুগ ডাল সেদ্ধ করতে বসিয়ে দিলাম. ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে তারমধ্যে কেটে রাখা আমগুলো দিয়ে দিলাম. ডালের মধ্যে আম সেদ্ধ হয়ে গেলে ডাল নামিয়ে রাখলাম.

এবার একটি কড়াই গরম করে তারমধ্যে অল্প তেল দিয়েদিলাম. তেল গরম হলে তারমধ্যে কালো সরষে ও দুটি শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিলাম. তারপর হাতার পিঠ দিয়ে সরষে গুলো পিষে দিলাম.এবার তাতে সেদ্ধ করে রাখা আম সমেত ডাল ঢেলে দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী নুন, চিনি ও প্রয়োজন মতো হলুদ দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে ডাল নামিয়ে ফেললাম.তৈরি হয়ে গেল আম ডাল.