सबसे पहले लसुड़े को धोकर सूखा कर ले आम को धोकर साफ करके उसका छिलका निकाल दे|

लसूड़ो को ऊपर से काटकर अंदर से उसका ठलिया निकाल दे और उसमें अचार मसाला भर दे वह लसूड़े और आम के टुकड़े डूब जाए उतना उसके ऊपर सरसों का तेल गर्म करके ठंडा करके डालें 2 या 3 दिन में यह आचार तैयार होता है|