একটা বাটিতে মাছগুলো নিয়ে নুন,হলুদ মেখে রেখে দিয়েছি।

আদা,রসুন, কাঁচালংকা পেস্ট করে নিয়েছি

টক দইয়ের সঙ্গে লাল লংকা, জিরে গুড়ো মেখে রেখে দিয়েছি

মাছগুলো ভেজে তুলে নিয়েছি। ঐ তেলে ঘি দিয়ে তাতে গরম মশালা ফোড়ন দিয়েছি।সুন্দর গন্ধ বের হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিয়ে আদা,রসুন, কাঁচালংকার পেস্ট দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি।নুন দিয়েছি। অল্প হলুদ গুড়ো দিয়েছি । হলুদ না দিলেও চলে। আমি একটু দিয়েছি।

এবার তেলে দইয়ের পেস্ট দিয়ে নেড়েচেড়ে অল্প জল দিয়েছি। চিনি দিয়েছি। দই দিয়ে বেশি ফোটাতে নেই। দই ফেটে যেতে পারে। ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে ঢাকা দিয়েছি। ৩ মিঃ পর ঢাকা খুলে মাছগুলো পিঠ উল্টে দিয়েছি। গরম মশালা গুড়ো দিয়ে ঢাকা দিয়েছি। গ্যাস বন্ধ করে দিয়েছি।একটা প্লেটে তুলে পরিবেশন করেছি।