एक पैन मे सभी सूखे मसाले डाल कर 3-4 मिनट तक भूने ।जब खुश्बू आने लगे तो गैस बन्द कर दीजिए।जब मसाले ठंडे हो जाए तो पीस लीजिए ।

प्याज को छील कर धो चौकोर टुकड़ो मे काट लीजिए ।शिमला मिर्च, टमाटर को भी धोकर चौकोर पीस कर लीजिए ।पनीर को भी चौकोर कयूबस मे काट लीजिए ।

अब एक पैन मे एक बड़ा चम्मच तेल या बटर गर्म करे, प्याज डाले आधा मिनट पकाए फिर शिमला मिर्च डाले, आधा मिनट भूने।

अब टमाटर डाले और मिलाए और पनीर कयूबस डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए ।आॅच को तेज ही रखें जिससे सब्ज़ियो मे क्रंचीपन रहे।

अब आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाले, स्वादानुसार नमक और पिसा मसाला डालकर एक मिनट पकाए ।अब एक चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाए और गैस बन्द कर दीजिए।

चेट्टीनाड मसाला पनीर बनकर तैयार है ।आप इसे लंच मे,डिनर मे परोसे और चाहे तो इसे स्नैक्स की तरह खाये ये बहुत ही मज़ेदार लगता है

नोट- अगर आप के पास सूखी कश्मीरी लाल मिर्च है तो आप मसाले मे वही डाले, आपको कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालने की जरूरत होगी । रंग बहुत सुंदर आ जाएगा ।