এঁচর সেদ্ধ করে পরিমান মত নুন, হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে

করাইতে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, গোটা শুকনো লঙ্কা আর গোটা সাদা জিরে ফোড়ন দিয়ে এবার গ্রেট করা আদা ও টমেটো কুচি দিয়ে ২মিনিট ভেজে টমেটো নরম হয়ে গেলে মশলার পেস্ট দিয়ে দিতে হবে

মশলা দিয়ে তেল ছেড়ে আসলে আলু ও এঁচোর ভাজা দিয়ে নুন ও চিনি দিয়ে বেশ করে কষিয়ে প্রয়োজন মত গরম জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে