پیاز و فلفل دلمه رو نگینی خرد میکنیم و با گوشت چرخ کرده مخلوط میکنیم. سیر و نمک و زردچوبه و 2 قاشق روغن رو اضافه و مخلوط میکنیم و همه رو با هم تفت میدیم بادمجان ها رو با وردنه میکوبیم تا نرم بشه. بعد از وسط برش می‌دیم و توشو خالی میکنیم و با گوشت تفت دادمون توشو پر میکنیم

گوجه ها رو رنده میکنیم و جعفری رو بهش اضافه میکنیم با رب و یکم نمک و 2 قاشق غ روغن مخلوط میکنیم و تو ماهیتابه میریزیم بادمجان ها رو میذاریم تو ماهیتابه بعد درشو میذاریم تا 2 ساعت با شعله کم بپزه