در مرحله بعد این نگینی های کوچک را شسته و از آبکش رد میکنیم

حالا باید پوستهای هندوانه را در دیگی لعابی یا استیل ریخته و روی آن را آب بریزیم به حدی که بالای پوست ها خوب آب باشد و با شعله زیاد پوست ها را میپزیمباید کف بالای آب را بگیریم که مربایی شفاف داشته باشیم

بعد از حدود نیم ساعت تست میکنیم که پوست ها نیم پز شده باشند اگر اینطور بود دوباره پوست ها را در آبکش میریزیم

در این مرحله دوباره پوست ها رو به قابلمه بر میگردانیم و آب و شکر را به آن اضافه میکنیم و روی شعله قرار داده و با حرارت متوسط میپزیم دوباره اگر کفی روی مربا بود آن را میگیریم

حالا نوبت اضافه کردن زعفران است و وانیل و هل است این مواد را در ۵ دقیقه آخر پختن مربا اضافه میکنیم یعنی وقتی که هم شربت قوام لازم را دارا باشد و هم پوست ها را اگر زیر دندان فشار دهیم راحت له شده و بدانیم مغز پخت شده اند

حالا مربای خوشمزه😋 ما آماده است بعد از اینکه از گرما آفتاد آن را درون شیشه ریخته و در یخچال نگهداری میکنیم