ابتدا قبل از شروع کار همه مواد را در دمای محیط قرار داده تا هم دمای محیط شوند. سپس تخم مرغ و وانیل و شکر با همزن دستی یا برقی بزنید تا از لختگی خارح شود و کمی کف کند.

شیر را افزوده و مجدد با همزن دستی یا برقی بزنید در ادامه روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدستی بدست بیاد.

در انتها آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم و روی مواد الک می کنیم تا یکدست شوند باید غلظت مواد در حدی باشد که شبیه ماست باشد نه خیلی شل و نه خیلی روان باشد.

باید یک تابه نچسب را انتخاب کنید و به روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس مواد پنکیک را داخل یک ظرف سس یا یک قیف پلاستیکی ریخته و نوک قیف را کمی قیچی کنید سپس از مواد به اندازه خیلی کوچک داخل تابه ریخته و صبر کنید تا روی پنکیک ها حباب بزند سپس پنکیک ها را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود سپس پنکیک ها را داخل یک ظرف ریخته و روی آن عسل ریخته و با میوه مورد نظر سرو کنید. نوش جان

نکات
می توانید برای اطمینان از نچسبیدن به تابه برای بار اول فقط کمی تابه را چرب کنید.
نیاز به ماسوره نیست و شما با یک قیف یکبار مصرف یا ظرف سس می توانید پنکیک مینی را تهیه کنید.
اندازه ریختن مواد به سلیقه شما بستگی دارد.

می توانید در مواد کمی دارچین نیز اضافه کنید.
بجای شیر از ماست نیز می توانید استفاده کنید.
با این مقدار مواد حدود ۴۰ تا مینی پنکیک خواهید داشت.