প্রথমেমুগ ডাল শুকনো খোলায় ভেজে নিতে হবে। বাসমতী রাইস ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে। মুসুর ডাল, মুগ ডাল, চাল ভালোকরে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে রাখতে হবে।

চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। একটি নন স্টিক কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে গোটা গরম মসলা, তেজপাতা, গোটা জিরে, শুকনো লংকা ফোড়ন দিয়ে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর তারমধ্যে একে একে ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে অল্প উষ্ণ গরম জল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর চিকেন দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ১০মিনিট।১০মিনিট পর চিকেন তুলে নিয়ে ওই মশলার মধ্যে চাল ওডাল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিট।

১০মিনিট পর চাল ওডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে তার উপর গরম মসলা গুঁড়ো ও ঘি ছড়িয়ে দিলেই রেডি হয়ে যাবে চিকেন ভুনা খিচুড়ি। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।