सबसे पहले सब्जिओ को बारीक़ काट ले.औऱ इन्हे धो ले.

अब सभी सब्जिया बैटर मे मिला दें औऱ इसमें नमक,काली मिर्च औऱ ऑरेंगेनो मिला के मिक्स करले.10 मिनट बैटर को रेस्ट दे औऱ अगर लगे के बैटर बहुत थिक है तो हल्का पानी मिला ले कांसिस्टेंसी को बैलेंस कर ले.

अब तवा अच्छा गर्म होने पर इस्पे बैटर फैला दे औऱ आंच बिलकुल कम कर दें क्युकी इसमें दही मिलाए गई है.

अब जब ऊपर की परत सूख जाए तो इसको पलट कर भी पका ले अब जो परत निचे थी उसी पर ऑयल लगा के शेक ले.

अब पलट के चेक करते रहे क ठीक से सिक गया है.

औऱ त्यार है आपका उत्तपम इसे आप सांबर या सॉस के साथ एन्जॉय कर सकते है.