नवाबी पनीर विथ लच्छा पराठा (nawabi paneer with lachha paratha recipe in hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
नवाबी पनीर विथ लच्छा पराठा (nawabi paneer with lachha paratha recipe in hindi)
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Gunjan Saxena“मेने कच्चे आलू का लच्छेदार पराठा बनाया आपका बहुत अच्छा है” -
nimisha nema“Maine bhi banayaAapka bhi bahut achha bana he” -
Rupa Tiwari“मैंने भी बनाईं आप की रेसिपी बहुत ही लाजवाब है 💝” -
Rita mehta“Meine bhi bnaya nwabi paneer delicious hai” -
Poonam Varshney“मैंने भी बनाया है साउथ इंडियन स्टाइल केरला लच्छा पराठा और पनीर मसालाआप की रेसिपी भी लाजवाब है और कुछ-कुछ मिलती-जुलती है तरीका थोड़ा सा अलग है बनाने का”
कुकिंग निर्देश
- 1
नवाबी पनीर••••••
सर्वप्रथम हम पनीर को क्यूब साइज में काट लेंगे. खसखस काजू और बादाम को 30 मिनट पहले पानी में भिगो देंगे. प्याज को छीलकर काट लेंगे. लहसुन और अदरक को छील लेंगे.
- 2
खसखस और काजू बादाम को मिक्सी में महीन पीस लेंगे. इसी तरह प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च को पीसकर उसका पेस्ट बना लेंगे. अभी सूखे और साबुत मसाले निकाल लेंगे.
- 3
सॉस पैन मैं बटर डालकर गर्म करें फिर उसमें तेजपत्ता,लौंग,इलाइची जीरा आदि डालकर कुछ सेकेन्ड भूने फिर प्याज़ वाला पेस्ट डालकर चित्र अनुसार उसके कच्चापन निकल जाने तक भूने.
- 4
अब दही डालकर कंटीन्यूसली चलाएं. 3 मिनट बाद दूध डालें और अच्छे से मिक्स करें.अब कालीमिर्च पाउडर को भी मिक्स करें.
- 5
अब पनीर के पीस डालकर अच्छे से मिलाएं. 3 से 4 मिनट तक कवर करके पकाएं
- 6
हाथों से क्रश करके कसूरी मेथी डालें और 2 मिनट तक कवर करके पकाएं. यहां मैंने चिली फ्लेक्सभी डाला है (चिली फ्लेक्सडालना ऑप्शनल है) नवाबी पनीर रेडी है|
- 7
लच्छा पराठा••••••
गेहूं के आटे में नमक,मोयन के लिए घी/ऑयल मिलाकर मध्यम नरम आटा गूंथे और 20 मिनट को रेस्ट के लिए रखें.
- 8
आटे से लोई बनाये, एक लेकर बेले. अब उस पर घी/तेल लगाकर पुदीना का क्रश और सूखा आटा छिड़के. चित्र अनुसार कागज़ के पंखे की तरह फोल्ड करें (फोल्ड करना हैं रोल नहीं)
- 9
फोल्ड होने के बाद जलेबी की तरह रोल करे. अब सामान्य पराठे की तरह बेलकर गर्म तवा पर डाले. दोनों तरफ से हल्का सेंके फिर घी लगाकर दोनो बाजू से दबाकर सेंक लेंगे |
- 10
गरमा- गरम नवाबी पनीर और लच्छा पराठा तैयार है.
- 11
सर्व करें और आनंद ले|
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