Ha fánkot sütünk az alapanyagok legyenek szobahőmérsékletűek. A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és hozzáadjuk a cukrot. Letakarjuk, félretesszük. A vajat megolvasztjuk, a liszthez adjuk a sót.

Ha az élesztő felhabzott, hozzáadjuk a liszthez. Meg az olvasztott vajat, a tojás sárgákat, a kissé felvert tojás fehérjét és a rumot is. Jól kidolgozzuk.

Mikor kész liszttel megszórjuk, letakarjuk és langyos helyen duplájára kelesztjük(én a mikróba szoktam tenni, becsukom az ajtaját, de nem kapcsolom be).

Ha megkelt, lisztezett gyúródeszkára borítjuk, lazán formázzuk majd körülbelül másfél centi vastagra sodorjuk.

Kb 6-7 cm átmérőjűre szaggatjuk. Konyharuhával letakarjuk 15 -20 percig pihentetjük

Egy lábosba olajat hevítünk, de ne legyen forró (én az indukciós tűzhelyen 6-os vagy 7-es fokozatra teszem). Elkezdjük kisütni a fánkokat. Úgy tesszük az olajba, hogy az alsó fele legyen felül, majd rátesszük a fedőt. Mikor megsült, fedő nélkül megsütjük a másik felét. Egyszerre csak annyi fánkot tegyünk az olajba hogy elférjenek ha megnőnek.

Mikor megsültek szürőlapáttal kivesszük az olajból és konyhai papírtörlöre tesszük, hogy az olajat leszívja. Vaníliás porcukorral megszórjuk.