Tempe Homemade ala Indiie
MasyaaAllah, Tabarakallah, seminggu ini ikut PDKT di Cookpad seru banget, selain itu dapet ilmu baru dari kak Benny mengenai menempe. Selain itu, yang bikin makin takjub setelah ikut PDKT sekarang bisa bikin tempe Homemade yang murni kedelai tanpa dicampur apapun dan tentunya suami suka malah lebih suka tempe buatan sendiri dari pada beli😁🤭.
Next mau coba tempe aneka rasa ahh, mumpung kedelai sama raginya masih ada. ( Oiya cookpaders, saranku kalau mau beli ragi tempe jangan banyak ya, soalnya 1kg kedelai cuma dipakai 1gr aja, dan aku kemarin beli raginya kebanyakan dong sampe 500gr 🤣🤣. Bayangkan ragi segitu banyak bisa bikin pabrik Tempe aku🙈🤭
#PejuangGoldenApron3
#TempeBuatanku
#PDKTdiCookpad
#CookpadCommunity_Depok
#PDKT_TempeMunggur
#SalamTempe 👊👊
Tempe Homemade ala Indiie
MasyaaAllah, Tabarakallah, seminggu ini ikut PDKT di Cookpad seru banget, selain itu dapet ilmu baru dari kak Benny mengenai menempe. Selain itu, yang bikin makin takjub setelah ikut PDKT sekarang bisa bikin tempe Homemade yang murni kedelai tanpa dicampur apapun dan tentunya suami suka malah lebih suka tempe buatan sendiri dari pada beli😁🤭.
Next mau coba tempe aneka rasa ahh, mumpung kedelai sama raginya masih ada. ( Oiya cookpaders, saranku kalau mau beli ragi tempe jangan banyak ya, soalnya 1kg kedelai cuma dipakai 1gr aja, dan aku kemarin beli raginya kebanyakan dong sampe 500gr 🤣🤣. Bayangkan ragi segitu banyak bisa bikin pabrik Tempe aku🙈🤭
#PejuangGoldenApron3
#TempeBuatanku
#PDKTdiCookpad
#CookpadCommunity_Depok
#PDKT_TempeMunggur
#SalamTempe 👊👊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Day 1
Rebus 1,5 liter air sampai mendidih,lalu masukkan air panas ke dalam mangkuk besar yang telah berisi 250gr kedelai. Kemudian, tutup mangkuk air panas yang berisi kedelai dengan plastic wrap/ tutup panci selama 8 jam. Setelah itu, buka plastic wrap setelah 8 jam.
- 2
Day 2 after 24 hours
Cuci tangan dengan air sabun, kemudian remas kedelai didalam air rendaman sampai 90% terkupas. Saring kulit kedelai yang mengapung. Rendam kembali sampai besok dan biarkan mangkuk terbuka. (Air rendaman jangan diganti).
Jika air berbusa dan aroma menyengat itu wajar dan tidak usah panik.
- 3
Day 3 after 48 hours
Tiriskan kedelai yang sudah direndam, pindahkan kedalam mangkuk besar. Cuci kedelai dengan air mengalir sambil sesekali diaduk dengan tangan supaya kulit mengapung. Buang kulit mengapung. Ulangi proses pencucian ini hingga 5-6kali
- 4
Day 3 after 48 hours
Setelah kedelai dicuci hingga tidak berlendir, didihkan 1,5 liter air. Rebus kedelai selama 20-30 menit (jika dirasa masih keras kedelainya boleh ditambah waktu merebusnya). Untuk memastikan kedelai sudah matang atau belum bisa dengan digigit (kedelai yang matang pada saat digigit empuk tapi masih terasa kress seperti makan kacang goreng). Angkat tiris dan tiriskan.
- 5
Day 3 after 48 hours
Setelah kedelai di tiriskan, pindahkan ke tampah yang sudah dialasi kain bersih, kemudian hidupkan kipas angin dan sebarkan kedelai disegala arah permukaan kain, diamkan selama 15 menit.
Cuci tangan sampai bersih dan kering hindari menyentuh garam dan minyak karena akan membuat ragi menjadi mati nantinya. Kemudian taburkan ragi dan gosok kedelai secara merata, bungkus dengan plastik/daun pisang. Kemudian beri lubang keseluruh plastik secara merata dengan jarum.
- 6
Day 4 - 5
Setelah kedelai dimasukkan ke plastik diamkan selama 30-40 jam.
Yess, setelah 40 jam akhirnya tempenya siap diolah. Oiya, dimakan mentah juga enak apalagi pakai kurma😊.
Catatan : setiap 1kg kedelai = 1gr ragi, Karena 250gr kedelai mentah setelah direbus menjadi +-400gr kedelai maka ragi yg digunakan 0,4 gr.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)